Masterclass artigianale
Corsi di cucina professionali pensati per chi ama la materia prima
Impara tecniche verificabili, sicurezza alimentare e ricette testate in atelier. Piccoli gruppi, insegnanti certificati, trasparenza nelle pratiche e nelle tariffe.
La nostra identità
Una scuola che unisce tradizione, norme e processo artigianale.
è un'azienda ufficialmente registrata in
e opera in conformità alle leggi di
e ai regolamenti dell'Unione Europea.
In oltre cinque anni abbiamo costruito un laboratorio dedicato alla formazione pratica: lezioni in cucina reale, procedure HACCP applicate, tracciabilità degli ingredienti e revisioni documentate. I nostri format sono pensati per professionisti in transizione e per appassionati che desiderano risultati ripetibili. Ogni corso mostra il processo, le norme seguite e le certificazioni degli istruttori.
Per informazioni: contact@
Ci impegniamo a rispondere entro 2–4 giorni lavorativi.
I nostri percorsi
Programmi pratici, documentati e conformi alle normative.
Fondamentali di cucina
Tecniche di taglio, cotture base e gestione degli allergeni. Sessione pratica con controllo qualità e checklist.
Pasticceria professionale
Metodi di bilanciamento, stabilità, conservazione e normativa per prodotti da forno destinati alla vendita.
Cucina stagionale e locale
Approccio alla filiera corta: selezione fornitori, stagionalità e documentazione per tracciabilità degli ingredienti.
Sicurezza alimentare
Corsi HACCP aggiornati, audit interni e template per procedure operative standard (SOP).
La nostra storia
Dal banco artigiano alla classe certificata
Eravamo un piccolo gruppo di chef e tecnici della qualità che voleva preservare tecniche solide in un ambiente formale. Abbiamo trasformato una bottega in un laboratorio didattico: documentiamo ogni ricetta, validiamo i processi e apriamo i corsi solo quando le procedure sono conformi. Il risultato è un'offerta che combina mestiere, sicurezza e trasparenza rivolte a chi investe tempo e reputazione.
Come lavoriamo
Flusso collaborativo, step chiari e documentati.
1. Audit iniziale
Analisi dei bisogni, verifica della compliance e definizione degli obiettivi formativi.
2. Programma su misura
Sviluppo del syllabo, applicazione delle procedure HACCP e simulazioni pratiche in laboratorio.
3. Consegna e verifica
Esecuzione del corso, valutazione pratica, rilascio documentazione e opzione consulenza post-corso.
Numeri che contano
Prove, risultati e indicatori di qualità.
96%
Percentuale di soddisfazione
+120
Professionisti formati
8
Format progressivi
Piani e preventivi
Esempi di pacchetti: ogni offerta può essere personalizzata su richiesta. Preventivo su misura disponibile dopo audit.
Starter
€250 /one-time
- 4 ore in laboratorio
- Materiali e ricette
- Check list HACCP
- Supporto email
Flagship (featured)
€1,250 /one-time
- 5 giornate intensive
- Documentazione completa
- Audit pre e post corso
- Consulenza 30 giorni
- Opzione preventivo personalizzato
Pacchetto Azienda
Su richiesta /custom quote
- Programma su misura
- Certificazioni e SOP
- Formazione del personale
- Report e follow-up
Domande frequenti
Chiarezza sui requisiti e sulle condizioni.
Chi può partecipare?
I corsi sono aperti a professionisti e appassionati: alcuni moduli richiedono esperienza di base specificata nella scheda corso.
Le lezioni rispettano norme HACCP?
Sì. Tutti i programmi includono procedure HACCP e template per la conformità operativa.
È possibile richiedere sessioni private?
Sì, offriamo sessioni su misura per team aziendali con preventivo personalizzato.
Come si paga?
Pagamento tramite bonifico o carta; per pacchetti aziendali è disponibile fatturazione con condizioni concordate.
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